Das Reinheitsgebot


Der Wortlaut des Reinheitsgebotes
Das vom bayerischen Herzog Wilhelm IV. im April 1516 erlassene Reinheitsgebot f├╝r Bier hat folgenden Wortlaut:

Wie das Bier im Sommer und Winter auf dem Land ausgeschenkt und gebraut werden soll

Wir verordnen, setzen und wollen mit dem Rat unserer Landschaft, dass forthin ├╝berall im F├╝rstentum Bayern sowohl auf dem lande wie auch in unseren St├Ądten und M├Ąrkten, die kein besondere Ordnung daf├╝r haben, von Michaeli bis Georgi ein Ma├č (bayerische = 1,069 Liter) oder ein Kopf (halbkugelf├Ârmiges Geschirr f├╝r Fl├╝ssigkeiten = nicht ganz eine Ma├č) Bier f├╝r nicht mehr als einen Pfennig M├╝nchener W├Ąhrung und von Georgi bis Michaeli die Ma├č f├╝r nicht mehr als zwei Pfennig derselben W├Ąhrung, der Kopf f├╝r nicht mehr als drei Heller (Heller = gew├Âhnlich ein halber Pfennig) bei Androhung unten angef├╝hrter Strafe gegeben und ausgeschenkt werden soll. Wo aber einer nicht M├Ąrzen-, sondern anderes Bier brauen oder sonst wie haben w├╝rde, soll er es keineswegs h├Âher als um einen Pfennig die Ma├č ausschenken und verkaufen. Ganz besonders wollen wir, dass forthin allenthalben in unseren St├Ądten, M├Ąrkten und auf dem Lande zu keinem Bier mehr St├╝cke als allein Gersten, Hopfen und Wasser verwendet und gebraucht werden sollen. Wer diese unsere Anordnung wissentlich ├╝bertritt und nicht einh├Ąlt, dem soll von seiner Gerichtsobrigkeit zur Strafe dieses Fass Bier, so oft es vorkommt, unnachsichtlich weggenommen werden. Wo jedoch ein Gauwirt von einem Bierbr├Ąu in unseren St├Ądten, M├Ąrkten oder auf dem Lande einen, zwei oder drei Eimer (= enth├Ąlt 60 Ma├č) Bier kauft und wieder ausschenkt an das gemeine Bauernvolk, soll ihm allein und sonst niemandem erlaubt und unverboten sein, die Ma├č oder den Kopf Bier um einen Heller teurer als oben vorgeschrieben ist, zu geben und auszuschenken.

Gegeben von Wilhelm IV.
Herzog in Bayern
am Georgitag zu
Ingolstadt Anno 1516
(Quelle: www.brauerbund.de, Stand: 27.08.03)



aufgenommen am:04.09.2003
Kategorie:Getr├Ąnkehandel: Bier
Suchbegriffe:Bier Reinheitsgebot
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